Torta kinder bueno di Elisa

Ingredienti:
3 uova
150gr zucchero
100gr farina
100gr cioccolato fondente
100gr burro
1 cucchiaino lievito per dolci

Per la decorazione:
1 vasetto da 350gr di crema bianca alle nocciole (tipo nutkao)
qualche cucchiaio nutella
1 confezione kinder bueno bianco


Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero per 10 minuti. Aggiungere la farina e il lievito e quindi il cioccolato col burro fuso.
Versare il composto in uno "stampo furbo" imburrato e infarinato (per intenderci quello basso tipo crostata ma con l'incavo perchè una volta capovolto possa contenere la crema) e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa.
Far raffreddare e capovolgere sul piatto da portata. Spalmare un generoso strato di crema bianca di nocciole, mettere un cucchiaino di nutella al centro della torta e poi fare dei sottili cerchi concentrici.
Utilizzando uno stecco da spiedino tracciare delle linee che partono dal centro della torta verso l'esterno a raggiera. Decorare con i kinder bueno bianco a pezzetti e mettere in frigo per almeno mezz'ora poi può essere conservata fuori dal frigo anche per qualche giorno

Plumcake allo yogurt con gocce di cioccolato di Francesca

Ingredienti:
150gr farina 00
50gr fecola di patate
200gr yogurt all'albicocca senza pezzi oppure yogurt bianco a temperatura ambiente
3 uova
160gr zucchero
100ml olio di semi (meglio di girasole)
1 bustina vanillina
1 limone bio
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato (a piacere)


Procedimento:
Con una frusta elettrica montare le uova con lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto schiumoso, soffice e chiaro.
Sempre mescolando a bassa velocità aggiungere a filo l'olio, 2 cucchiai di farina precedentemente setacciati con il lievito e la fecola e quindi lo yogurt a cucchiaiate. Infine aggiungere il resto della farina e mescolare fino ad ottenere un composto vellutato.
Versare l'impasto in uno stampo tradizionale imburrato e infarinato oppure in uno di silicone e cospargete la superficie di gocce di cioccolato.
Cuocere in forno statico a  170° per circa 45' evitando di aprire il forno per i primi 40' altrimenti il plumcake si sgonfia.
Trascorsi i 45' fare la prova di cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.
Sfornare e lasciare in forma per qualche minuto.

Tortelloni di patate di Sabrina

Ingredienti:
1 kg di patate
250gr  di farina
1 uovo
1 pizzico di sale
ricotta
parmigiano grattugiato


Procedimento:

Lessare le patate. Intanto spargere la farina su un ripiano in modo da formare un cerchio. Una volta pronte le patate, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate, aggiungere il sale e per ultimo l'uomo.

Amalgamare bene gli ingredienti fra loro.

Stendere parte dell'impasto col mattarello e, con l'aiuto di un bicchiere, ricavarne dei cerchietti dove, al centro di alcuni di essi andrete a posizionare la ricotta mista al formaggio, ne basta una quantità grande come una noce; posizionare sopra a questo disco un altro e premere leggermente con una forchetta i bordi.

Far bollire l'acqua con un filo d'olio ed immergere i tortelloni.

Quando verranno a galla scolarli con la schiumarola e condirli a piacere

Cantuccini salentini (massapani)

Ingredienti:
1 kg di farina
470 gr di zucchero
250gr di margarina
8 uova + 1 per spennellare
buccia grattugiata di 2 limoni
300 gr di mandorle divise a metà
2 bustine di lievito per dolci


Procedimento:
In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, la margarina a pezzi e la buccia dei limoni e mescolare con le mani. Aggiungere le uova, le madorle a metà e il lievito continuando ad impastare (se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere piccole q.tà di latte).
Dividere l'impasto in 3 - 4 parti e con le mani unte di olio formare delle salsicce che disporremo ben distanziate tra loro su una placca rivestita da carta da forno. Spennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto. Infornare a 180° fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciare raffreddare qualche minuto e quindi tagliare le salsicce a fettine. Disponiamo i biscotti così ottenuti sulla stessa placca e facciamo biscottare in forno prima da un lato e poi dall'altro.

Taralli

Ingredienti:
1 kg farina
330 gr zucchero
4 uova
2 tazzine di olio
100 ml di latte
30 grammi di ammoniaca per dolci

Procedimento:
In un recipiente lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio e l'ammoniaca precedentemente sciolta nel latte tiepido quindi la farina poca per volta e infine la vanillina. Lavorare fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Con l'aiuto della farina formare con le mani dei piccoli cilindri leggermente appiattiti e sistemarli ben distanziati su una placca rivestita da carta da forno. Spolverizzare con lo zucchero e infornare a 180° fino a quando saranno gonfi e dorati.

Croccante di mandorle di Ada

Ingredienti:
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle

Sbucciare le mandorle e tostarle leggermente quindi macinarle piuttosto grossolanamente.
Sciogliere completamente lo zucchero e versare le mandorle amalgamando bene il tutto. Versare su un asse di legno precedentemente bagnata di acqua calda. Stendere velocemente l'impasto con il matterello bagnato (al bisogno bagnare la superficie del croccante ogni tanto con un panno bagnato o una spatola in silicone). Tagliare delle striscioline e torcere le estremità una in senso contrario all'altra formando una specie di spirale. Far raffreddare completamente e poi conservare in un vasetto ben chiuso per non farlo ammorbidire