Ingredienti:
100 gr di zucchero
100 gr di mandorle
Sbucciare le mandorle e tostarle leggermente quindi macinarle piuttosto grossolanamente.
Sciogliere completamente lo zucchero e versare le mandorle amalgamando bene il tutto. Versare su un asse di legno precedentemente bagnata di acqua calda. Stendere velocemente l'impasto con il matterello bagnato (al bisogno bagnare la superficie del croccante ogni tanto con un panno bagnato o una spatola in silicone). Tagliare delle striscioline e torcere le estremità una in senso contrario all'altra formando una specie di spirale. Far raffreddare completamente e poi conservare in un vasetto ben chiuso per non farlo ammorbidire
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