Ingredienti:
150gr farina 00
50gr fecola di patate
200gr yogurt all'albicocca senza pezzi oppure yogurt bianco a temperatura ambiente
3 uova
160gr zucchero
100ml olio di semi (meglio di girasole)
1 bustina vanillina
1 limone bio
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato (a piacere)
Procedimento:
Con una frusta elettrica montare le uova con lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia grattugiata del limone fino ad ottenere un composto schiumoso, soffice e chiaro.
Sempre mescolando a bassa velocità aggiungere a filo l'olio, 2 cucchiai di farina precedentemente setacciati con il lievito e la fecola e quindi lo yogurt a cucchiaiate. Infine aggiungere il resto della farina e mescolare fino ad ottenere un composto vellutato.
Versare l'impasto in uno stampo tradizionale imburrato e infarinato oppure in uno di silicone e cospargete la superficie di gocce di cioccolato.
Cuocere in forno statico a 170° per circa 45' evitando di aprire il forno per i primi 40' altrimenti il plumcake si sgonfia.
Trascorsi i 45' fare la prova di cottura con uno stecchino che dovrà risultare asciutto.
Sfornare e lasciare in forma per qualche minuto.
Nessun commento:
Posta un commento