Ingredienti:
Per la pasta frolla:
300 gr. di farina OO
90 gr. di burro fuso
1 lievito vanigliato PaneAngeli
100gr. di zucchero
2 uova intere
latte q.b.
Per la crema:
250 gr. di ricotta (mista o solo vaccina)
1 uovo intero
250 gr. di zucchero
la buccia di 1 limone grattugiata
150 gr. di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
70 gr. circa di canditi (o noci)
Procedimento:
Preparare la crema: in una ciotola amalgamare ricotta, uovo, zucchero, buccia di limone, cioccolato e canditi fino a formare una crema omogenea e densa. Mettere da parte.
Unire sulla spianatoia tutti gli ingredienti della pasta frolla e amalgamare velocemente. Tirare la sfoglia con il matterello e rivestire la teglia imburrata e infarinata o ricoperta di carta forno.
Versare la crema di ricotta e pareggiarla. Coprire con strisce di pasta frolla tipo crostata. Cospargere di zucchero semolato.
Infornare a 200° per circa 40 minuti con forno preferibilmente statico e già preriscaldato (questo tempo dipende dal forno)
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